Ingredientes:
- 1,2 kg de coelho
- 130 g de fatias de bacon
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 folhas de louro
- 2,4 dl de vinho tinto seco
- 3,6 dl de caldo de galinha
- 360 g de cogumelos laminados
- sal e pimenta q.b.
Limpe o coelho e corte-o em pedaços, tempere com sal, pimenta e alhos picados.
Frite até alourar, juntamente com o bacon, os alhos e o óleo.
Polvilhe os pedaços de carne com a farinha de trigo, junte as folhas de louro e o vinho.
Cozinhe até que o vinho evapore e adicione o caldo de galinha, tape a caçarola e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado.
Acrescente os cogumelos e cozinhe novamente por mais 5 minutos.
Sirva com batata palha.