Cataplana á Algarvia

Esta Cataplana é tão fácil de fazer que até chateia!






Ingredientes:

• 2 lombinhos de porco cortados aos cubos pequenos
• 2 cebolas grandes
• dentes de alho
• pimento verde e vermelho
• 2 tomates maduros
• 1 kg de amêijoas
• camarões médios-grandes (+- 2 por pessoa)
• tiras de bacon fininhas

Preparação:


Temperar a carne para fritar, com sal, pimenta, noz-moscada. 
Frita-se a carne e reserva-se. 
Frita-se a cebola, junta-se o pimento em tiras estreitas e os tomates às rodelas, e deixa-se apurar, e reserva-se também. 
Na cataplana, coloca-se a carne frita no fundo, por cima as amêijoas muito bem lavadas, a cebola com o pimento e o tomate e dispõem-se depois os camarões por cima, intercalando com tiras de bacon. 
Fecha-se a cataplana e leva-se ao lume durante cerca de 20 minutos (deve-se ir espreitando, para ver se está no ponto. 
Não esquecer que a carne já vai frita, o tempo ao lume é para cozinhar as amêijoas e os camarões).
Serve-se de imediato, acompanhado com batatas fritas e uma boa salada.