Ingredientes:
- 1 frango do campo
- 4 dentes de alho
- loureiro q.b.
- pimenta q.b.
- salsa q.b.
- vinho branco q.b.
- 3 cebolas
- azeite q.b.
- arroz
- sangue de galinha
Tempera-se o frango com alho, loureiro, pimenta, salsa e vinho e deixa-se a marinar.
Refoga-se a cebola no azeite, junta-se o frango e a calda da marinada, aos poucos, e deixa-se cozinhar, acrescentando-se água.
Quando o frango estiver cozinhado, verifica-se se a quantidade de água é suficiente para deixar o arroz solto, junta-se o arroz e, antes de servir, acrescenta-se o sangue de galinha, deixa-se ferver e junta-se vinagre a gosto.
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