Quadrados de Coco

Encontrei esta receita no blog "THREE FAT LADIES"( http://threefatladies.blogspot.com/) e não resisti em experimentar... deliciosa.. vale a pena fazer :)





Ingredientes para o bolo:

5 claras
250 g de açúcar
100 g de coco ralado 
(mais um pouco para enfeitar)
100 g farinha
2 colheres de chá de fermento
1 chávena de leite (240 ml) para molhar o bolo depois de cozido

Preparação:

Aquecer o forno a 180 graus. 
Bater as claras com o açúcar até ficarem duras.
 Misturar o coco, a farinha e o fermento (esta operação pode ser feita manualmente ou pode usar a batedeira na velocidade mais baixa, para que a massa não abata). 
Levar ao forno num tabuleiro, previamente untado, durante 20 minutos até o bolo ficar ligeiramente dourado. 
Deixar arrefecer ligeiramente, verter o leite morno por cima do bolo. 
Só cobrir quando o bolo e o creme estiverem completamente frios. 
Costumo levar o creme ao frigorífico antes de cobrir o bolo. 
Cortar aos quadrados e servir.
*tabuleiro de 23x33, segundo a receita original; usei um de 28x30, fica o bolo mais fino, mas gosto assim. 


Creme de baunilha:

5 dl de leite
5 gemas
100 g de açúcar baunilhado
30 g de amido de milho (Maizena) 


Preparação:


Ferver o leite. 
Numa caçarola, misturar o açúcar e a farinha e adicionar, a pouco a pouco, o leite. 
Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar. 
A pouco e pouco, juntar esta mistura às gemas, previamente batidas. 
Verter o creme para a caçarola e levar ao lume apenas 2 minutos (para cozer as gemas), mexendo sempre.