Receitas

Aqui estão algumas das receitas que se fazem cá por casa... e por todas as casas.


Cozinhar é uma das actividades que eu mais gosto de fazer, ás vezes o tempo e a disposição não permitem ir para lá dos bifes com arroz e batata frita, outras vezes elaboramos com carinho um delicioso bacalhau com natas, feijoadas várias e coisas com muito molho, a chamar o pão, como á boa moda do alentejo.


Aqui estarão concerteza também algumas dicas para os pequenos imprevistos do quatidiano, as chamadas "mézinhas da avó".


Há quem tenha uma agenda para anotar as receitas que trazemos das nossas avós e tias velhinhas... que nos deliciavam com belos banquetes na nossa infância... há quem tenha fotocópias e páginas de revistas... eu no entanto também quis pertencer ao "mundo virtual" e decidi aderir á blogosfera :) com este Blog... para partilhar com quem como eu, gosta de partilhar o prazer de fazer e degustar um bom prato.
Há aqui receitas para todos os gostos... não sei quantas mensagens posso publicar, mas enquanto houver espaço... vou sempre actualizando :)


Claro que aceito e agradeço sugestões!

Algumas das fotos colocadas aqui, foram retiradas da Internet, de locais diversos, se você detem algum direito autorial sobre algum material, entre em contacto comigo que eu removerei ou colocarei os devidos créditos. Obrigada.

Bolo Esterhasy

Este deliciosoooooo bolo, dá imenso trabalho a fazer, mas não há quem lhe resista... é uma receita Austro-Hungara :)



Ingredientes da Massa:
250 g de claras
230 g de açúcar
250 g de nozes/amêndoas moídas
50 g de farinha de trigo
50 g de manteiga

Ingredientes do Recheio:
400 ml de leite
1 caixa de pó para pudim sabor baunilha
2 gemas
300 g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar 
Essência de baunilha a gosto
2 colheres (sopa) de geléia de damasco

Ingredientes do Fondant:
220 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) de óleo
1 colher (sopa) de suco de limão

Para decoração:

30 g de chocolate meio amargo
50 g de nozes moídas

Modo de Fazer a Massa:
Bata em batedeira as claras em neve com o açúcar.
Misture as nozes moídas e a farinha de trigo. Acrescente a manteiga amolecida e por último misture, aos poucos e delicadamente, as claras em neve.
Esta massa deve ser assada em 5 ou 6 vezes, em fundo de forma de torta, redonda, tamanho 25 cm, forrada com papel manteiga untado. Coloque uma pequena porção de massa, o suficiente para cobrir o fundo da forma. Asse em forno quente, 210 graus, 15 a 20 minutos. Repita o mesmo até terminar a massa.
Obs.: A quantidade da massa deve ser suficiente para 5 ou 6 camadas.

Modo de Fazer o Recheio:
Misture aos poucos o leite com o pó para pudim e as gemas. Leve ao fogo baixo, deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar e continue mexendo para não formar película.
Bata em batedeira o creme de leite fresco com o açúcar até formar um chantilly. Misture o pudim – deverá estar na mesma temperatura.

Montagem da Torta:
Retire o papel manteiga e recheie cada camada com o creme e, sobre a última camada, passe uma camada fina da geléia de damasco. Leve a geladeira enquanto prepara o Fondant.

Fondant:
Misture todos os ingredientes e coloque uma colher de água bem quente. Bata bem e acrescente um pouco mais de suco de limão ou água quente até formar um creme bem liso. Aplique sobre a geléia.

Prepare o chocolate para o enfeite: Derreta em banho-maria e misture uma colher (sopa) de óleo. Coloque em um saco de confeitar e com o bico bem fino faça círculos paralelos na parte de cima da torta. Com um palito de dentes faça riscos partindo do centro da torta para a borda, simulando uma teia de aranha.
Coloque em volta da torta as nozes moídas.
Sirva bem gelada.

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