Bacalhau com natas

O meu Bacalhau com natas é especial, é rápido e fica delicioso!
Acompanha com uma bela taça de salada de alface e tomate... e muita cor á mistura.




Ingredientes:


4 postas de bacalhau
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
batatas fritas congeladas aos cubinhos
2 pacotes de natas
1/2 cálice de vinha branco ou cerveja
3 colheres sopa de molho bechamel
noz moscada, sal e pimenta branca q.b.
pãp ralado


Preparação:


Coza as o bacalhau e reserve a água da cozedura.
Numa frigideira junte o azeite, a cebola e os dentes de alho bem picadinhos, refogue ligeiramente.
Junte o bacalhau em lascas e tempere com o sal, pimenta e a noz moscada.
Quando o bacalhau começar a pegar á frigideira, deitar 1 chávena da água onde cozeu, mexer ligeiramente.
Juntar 3 colheres sopa de molho bechamel e deixar apurar em lume brando.
Fritar as batatas e reservar.
Num tabuleiro colocar uma camada de batatas fritas,o preparado com o bacalhau e de novo as restantes batatas fritas.
Juntar as natas, cobrir com pão ralado e levar ao forno até ficar douradinho por cima.
Acompanha com uma boa salada.

Estufado de Vaca

Ora aqui está um prato que eu gosto muito, acompanhado por puré de batata.
Este prato delicioso acompanhado por um bom tinto, é o ideal para um Domingo chuvoso!

Ingredientes:

1 Kg carne vaca de boa qualidade p/ estufar cortada aos cubos

2 latas de tomate pelado (picado)

Azeite

1 Cebola grande picada

2/3 Dentes de alho

Coentros frescos

300 gr. Abóbora aos cubos

3 Cenouras grandes ás rodelas

sal, pimenta, pimentão e louro q.b.

1/2 chávena de cerveja

Preparação:

Esfregar a carne c/ um pouco de sal, pimenta, pimentão, louro e cerveja deixar repousar de um dia p/outro (no frio).

No tacho colocar um fio de azeite e selar a carne durante 5 minutos.

Picar a cebola, o alho e os talos dos coentros e juntá-los à carne.

Passados mais 5 minutos, juntar o tomate aos pedaços, a abóbora, a cenoura e a marinada da carne com a cerveja.

Deixar a cozinhar em lume brando cerca de 1 / 2 horas.

Se necessário (se ficar c/ pouco molho) pode-se adicionar caldo de legumes.

Pode ser acompanhada c/ cuscus, arroz branco ou puré de batata.

Bolo de Ananás

Bolo de lanche para o fim de semana...
É fácil de fazer e acompanha com uma boa companhia e uma chávena de chá :)





Ingredientes:
250 gr. açúcar
250 gr. farinha
1 colher chá fermento
100 gr manteiga
6 ovos
1/2 chávena de leite
1 lata de Rodelas de ananás e a calda
50 gr açucar  
Cerejas cristalizadas

Preparação:
Juntam-se os ovos com o açúcar e a manteiga. Bate-se bem.
Depois adiciona-se a farinha e o fermento e envolva tudo.Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha, de seguida forre o fundo da forma com as 50 gr de açucar e disponha as rodelas ananás por cima a gosto, coloque 1 cereja no meio das rodelas de ananás.
Deite a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc entre 45 minutos a 1 hora.

Brownies de chocolate

Esta receita não é das mais fáceis, mas é de comer e chorar por mais!
Há que ter paciência e mãos á obra, vamos lá!




Ingredientes:

1/3 de chávena de manteiga
350 g de chocolate meio amargo picado
6 ovos batidos
2 ¼ chávenas de farinha de trigo
2 1/2 chávenas de açúcar fino
1 chávenas de geleia de frutas vermelhas
3 chávenas de natas batidas bem firmes
1 chávenas de calda de chocolate já pronta

Preparação:

Leve ao lume em banho-maria, a manteiga e o chocolate, vá mexendo até derreter. Retire do lume, junte os ovos um a um e mexa rapidamente para não os deixar coser, isto obter uma massa homogênea.

Adicione a farinha e o açúcar e bata ligeiramente.
Forre o tabuleiro com papel-vegetal e deite a massa.
Leve ao forno moderado (180 oC) por 20 minutos ou até ficar firme.

Tire do forno, deixe arrefecer e desenforme sobre uma tábua grande.
Tire o papel e pressione delicadamente a massa assada com um rolo para a alisar.
Utilizando um cortador de 7 cm de diâmetro, corte 27 discos de massa.

Disponha em pratinhos um disco de massa, passe um pouco de geleia e cubra com uma porção de creme de leite por cima e outro disco. Repita as camadas e termine com outro disco.
Monte os demais brownies da mesma maneira.
Regue com a calda de chocolate e sirva.

Salame de Chocolate

Esta receitas é para as crianças fazerem!
Elas vão divertir-se imenso!




Ingredientes:

2 pacotes de Bolacha Maria
2 pacotes de chocolate em pó
200g de açúcar
200g de manteiga
2 ovos

Modo de preparação:
Partir as bolachas em pedaços muito pequenos para uma tigela grande. Reservar.
Levar ao microondas a manteiga juntamente com o açúcar até derreter.
Retirar e mexer bem.
De seguida, transferir para uma taça maior.
Juntar aos poucos o chocolate e continuar a mexer.
Por fim, adicionar os ovos batidos e mexer rapidamente para não cozerem.
Colocar a massa numa folha de aluminío, moldar e levar ao frigorifíco até ficar duro.
Pode polvilhar com açucar em pó.Está pronto a servir.

Lasagna

Esta Lasanha, é para o meu colega João Viana, que me veio pedir a receita.
É fácil de fazer e faz um vistão para quem quer impressionar :)



Ingredientes:

• 100g de cogumelos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura pequena
• 100g de bacon
• 70g de margarina
• 400g de carne picada
• 1 colher(sopa) de salsa
• 1 colher(sopa) de concentrado de tomate
• 1dl de vinho branco
• 2,5dl de caldo de carne
• 1dl de natas
• sal e pimenta q.b.
• 9 folhas de lasanha
• 200ml de molho bechamel
• queijo ralado q.b.

Preparação:

Pique finamente os cogumelos, a cebola, o alho, a cenoura e o bacon.
Aloure tudo na margarina durante cerca de 10 minutos.
Junte a carne picada e deixe alourar.
Adicione a salsa picada a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne.
Deixe cozer em lume brando, até obter um molho espesso.
Junte as natas e mexa.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.
Coza as folhas de lasanha 3 de cada vez durante 8 minutos.
Coloque as folhas, lado a lado, sobre um pano de cozinha húmido.
Coloque num tabuleiro untado com margarina 3 folhas de lasanha, lado a lado.
Regue primeiro com o molho bechamel e, depois com o molho de carne.
Polvilhe com o queijo ralado.
Repita as operações e termine com o molho de carne.
Polvilhe com mais queijo ralado e margarina em nozinhas. Leve a gratinar em forno moderadamente quente durante cerca de 45 minutos.